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Miele di CASTAGNO

7,43 

Colore ambra più o meno scuro, con tonalità rossiccio/verdastre nel miele liquido; marrone se cristallizzato. Aroma molto caratteristico; aromatico, pungente, verde, vegetale/erbaceo, di legno, di tannino, fenolico, amaro. Sapore poco dolce; normalmente acido; decisamente o molto amaro; tannico, astringente, molto persistente soprattutto nella componente amara. Resta liquido allungo e la lenta cristallizzazione non sempre regolare.

Vasetto singolo con PESO NETTO: 300g
PRODOTTO IN ITALIA Bandiera Italia

ORGANISMO DI CONTROLLO
AUT. DAL MIPAAF IT BIO 021
AGRICOLTURA ITALIA
Operatore controllato n. 0400668
Certificato Biologico
COD: CA2 Categoria: Tag: , , ,

Produciamo questo miele da apiari stanziali localizzati ad Aprigliano in una zona incontaminata. La fioritura del castagno avviene in piena estate da giugno a luglio.
Questo miele è di colore ambrato scuro, rimane liquido per molto tempo. E’ un miele amaro, tannico, con note di fava di cacao, carruba e tabacco bagnato. Il gusto intenso, di sottobosco, con fondo amaro.

Suggerimenti in cucina
Aggiunto a fine cottura in piatti di selvaggina, per ultimare la cottura del fegato o di alimenti che abbiano delle delicate affumicature. E’ indicato con formaggio ovino o vaccino affinato in grotta.
Per i bimbi lo si può sciogliere nel latte dove sono state cotte le castagne fresche, abbinato con la crema di sesamo o per condire insieme al burro dei tortellini di farina di castagna.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI VALORI PER 100 g

Valore energetico 1375 kj / 324 kcal
Grassi
Di cui saturi
0 g
0 g
Carboidrati
Di cui zuccheri
80,3 g
80,3 g
Proteine 0,6 g
Sale 0,03 g